Почему выбирают наши дымогенераторы и коптильной оборудование?
✓ Широкий выбор промышленные и домашнее модели:
- Генераторы дыма: Hendi, Hurakan, Smoke, Smoker, Smoking, Sous (для sous vide).
- Коптильные пистолеты Gun, Smoke Gun, Hot-line.
- Профессиональные дымогенераторы для холодного копчения SMK02, DG-85, HKN-SMG.
- Бренды: Abat, Apach, ATESY, Bork, Carboma, Coupe, Fimar, Gastrolux, Grill, Hendi, Hicold, Horeca, Iterma, Jau, Jetinno, Kayman, Kocateq, Koreco, Light, Luxstahl, Nuova, Polair, Polyscience, POS, Pro, Rada, Radax, Rational, Retigo, Robot, Sanremo, SG, Simonelli, Sirman, Tatra, Tecnoeka, Unox, Viatto, Video, Vision, Z620.
✓ Материал корпуса — нержавеющая сталь — долговечность, лёгкая очистка, защита от коррозии.
✓ Подобрать оборудование под ваши задачи помогут наши эксперты (звоните или пишите в Telegram).
✓ Бесплатно консультация, лизинг, кредит и рассрочка для юридических лиц и ИП.
Дымогенераторы и коптильные системы
| Модель / тип | Особенности |
|---|---|
| Дымогенератор Hendi | Для холодного и горячего копчения, вес 3,2 кг, габариты 30×20×15 см |
| Smoke Gun (пистолет) | Ручной, работает от аккумулятора, использует щепы или опилки |
| HKN-SMG | Дымогенератор для коптильной камеры объёмом до 500 л |
| Hurakan Smoke | С компрессорно системой подачи дыма, автоматический контроль влажности |
| Polyscience Smoking | Для ресторанов и пиццерия, можно коптить даже коктейлей |
| Smokey Mountain (аналог Weber) | Вертикальный коптильный шкаф, идёт в комплекте с дымогенератором |
Копчение: принцип и преимущества дымогенераторы для холодного копчения
Принцип работы: щепа или опилки (фруктовые породы деревьев: яблоня, вишня, ольха) тлеют в камере дымогенератора, не поджигаются открытым огнём. Образовавшийся дым поступает в коптильный шкаф или камеру, где при температура 20–30°C продукты пропитываются дымом от 6 до 48 часов.
Преимущества:
- Холодное копчение позволяет сохранить все полезные свойства и вкус.
- Продукты (рыба, мясо, колбасы, сыр, овощи) приобретают приятный аромат и вкусовые оттенки, не становясь сухими.
- Дымогенераторы не выделяют канцерогенов (при использовании правильной щепы).
- Возможность коптить в квартире, кафе, ресторане (при наличии вентиляции).
Что можно приготовить с помощью дымогенераторов?
- Холодное копчение: рыба (лосось, форель), сало, колбасные изделия, сыра (камамбер, чеддер), фрукты (груши, сливы), орехи.
- Горячее копчение (в комплексе с коптильной камерой): мясо, птица, колбасы, утка, кролик.
- Копчение в ресторанах и кафе: добавлять дымный аромат в соусы, коктейли, десерты (с помощью Smoke Gun).
- Для пиццерии – копченая пицца (используется хоспер или печь с дымогенератором).
Как подобрать оборудование под ваши задачи?
Задайте себе несколько вопросов:
-
Какой объём копчения? (для дома – до 10 кг, для ресторана – до 200 кг)
-
Холодное или горячее копчение? (для холодного – дымогенератор + камера, для горячего – коптильный шкаф)
-
Бюджет и габариты (место в помещении или на улице)
-
Нужна ли автоматика (таймер, терморегулятор, контроль влажности)?
Мы поможем подобрать – оставьте заявку или позвоните. Бесплатная консультация инженера.
Примеры готовых решений (под ключ)
| Комплект | Состав | Цена (руб.) |
|---|---|---|
| Домашний коптильный набор | Дымогенератор SMK02 + коптильная камера 80 л + щепа (2 кг) + опилки | 14 900 |
| Профессиональный для кафе | Hurakan Smoke + холодильный шкаф под копчение + вентиляция + комплект щепы (5 видов) | 189 000 |
| Ресторанный мини-цех | Дымогенератор HKN-SMG + печь для пиццы Unox + стол разделочный + мойка + стеллаж | 450 000 |
| Промышленная линия | Два дымогенератора DG-85 + камеры 1000 л + автоматические клипсаторы + вакууматор | цена по запросу |
Аксессуары и расходные материалы
- Щепа (фруктовые породы: вишня, яблоня, груша; ольха, дуб, бук).
- Опилки, брикеты из прессованной щепы.
- Баки для засолки, термоконтейнеры для готовой продукции.
- Запасные части: трубки, краны, заглушки, хомут, шланг.
- Специи и приправы для копчения.
- Чистящие средства для удаления нагара и жира.
Почему покупать оборудование у нас выгодно?
- Сертификаты на всё оборудование (соответствие требованиям РФ).
- Гарантия от 12 до 36 месяцев, постгарантийное обслуживание.
- Доставка по России, СНГ, а также в Казахстан, Беларусь.
- Лизинг, кредит, рассрочка от ООО «Торгмаш» и банков-партнёров.
- Склад в Москве (более 5000 наименований), адрес на сайте.
- Возврат товара в течение 14 дней (при соответствии условиям).
- Бесплатный выезд мастера для пусконаладки