Угольный гриль-смокер Napoleon, Apollo 22"

Угольный вертикальный смокер NAPOLEON® Apollo AS22K представляет собой многофункциональное устройство с возможностью коптить продукты во влажной среде. Эти коптильни как правило выбирают люди, которые хотят расширить свои кулинарные горизонты и удивлять своих близких новыми гастрономическими фантазиями.

Диаметр смокера - 55 см. Его высота - 140 см. Диаметр каждой решётки рабочей поверхности составляет - 52 см.
Apollo AS22K имеет многоярусную конструкцию. Комбинируя её элементы, можно создать разные варианты оборудования для копчения.
В перечень элементов конструкции входят: верхняя крышка, кольцо из нержавеющей стали, два яруса и нижняя часть очага. Каждый такой элемент обладает стяжными металлическими защелками, которые надёжно фиксируют их друг к другу, создавая прочную, устойчивую конструкцию. Смокер, также укомплектован двумя решётками рабочей поверхности из нержавеющей стали, специальной ёмкостью для воды или льда, колосниковой решёткой покрытой фарфоровой эмалью, золосборником и пятью S-образными крючками для подвешивания продуктов во время копчения.
Если установить все элементы друг на друга сразу, то получится вертикальный смокер с двумя решётками, крючками для подвешивания продуктов, ёмкостью для воды или льда и колосниковой решёткой в которую закладывают угли, щепу или чанки для копчения. Такая высокая конструкция смокера позволяет коптить продукты на разных уровнях и создавать разный микроклимат внутри.
Например, если не использовать ёмкость для воды или льда, то конструкция превращается в классическую вертикальную коптильню.
А, если установить специальную ёмкость и налить в неё холодную воду или насыпать лёд, то температура копчения в смокере значительно понизится и создастся влажная среда. Это позволит коптить продукты при более низких температурных режимах и в особом микроклимате, что положительно скажется на вкусовых качествах копчёного блюда. А для того, чтобы улучшить качество и ещё больше снизить температуру копчения можно использовать дополнительные опциональные ярусы (арт. N010-1807) значительно увеличив высоту коптильни.
Если, например, собрать конструкцию из основания очага, одного яруса и крышки, то получится коптильня для горячего копчения продуктов с одной решёткой, в которой будут преобладать более высокие температурные режимы. С помощью специальной ёмкости, также, появится возможность снизить температуру и создать влажную среду для копчения.
Специальная ёмкость, установленная в смокер работает и как отражатель жара, сильно влияющего на процесс копчения. Ёмкость обеспечивает равномерное распределение тепла и защиту продуктов от прямого воздействия огня, что критически важно для получения качественного копчения. Распределяя жар более равномерно, ёмкость, как отражатель, исключает образование перегретых зон, обеспечивая однородное приготовление, и способствует поддержанию стабильной температуры внутри коптильни. Колебания температуры могут негативно сказаться на вкусе и текстуре копченых изделий, а отражатель сглаживает эти перепады, создавая оптимальные условия для копчения.
Также отражатель способствует повышению эффективности коптильни, так как помогает удерживать тепло внутри камеры и снижает расход топлива. Это особенно актуально при длительном копчении.
А если у вас на загородном участке возникнет потребность разжечь костёр, то вы можете использовать основание смокера, как безопасное костровище.
Каждый конструктивный элемент смокера имеет свои особенности.
Крышка, очаг и съёмные ярусы AS22K выполнены из стали покрытой жаростойкой и долговечной фарфоровой эмалью.
На крышке расположена тактильно-приятная ручка из термостойкого пластика, который предохраняет руки от высоких температур.
Верхняя шиберная заслонка, установленная на крышке, позволяет регулировать температуру в очаге, управляя объёмом и скоростью оттока горячего воздуха. На заслонке находится ручка с термостойкой насадкой, чтобы уберечь ваши руки от высоких температур в процессе регулировки воздушного потока.
Конструктивно шиберная заслонка объединена с термометром ACCU-PROBE™, который позволяет контролировать температуру в Фаренгейтах и Цельсиях.
С внутренней стороны крышки предусмотрена специальная штанга для пяти S-образных крючков, за которые подвешиваются продукты во время копчения.
Специальное кольцо из нержавеющей стали содержит два отверстия для установки опционального вертела (арт.69242). Когда вы не используете вертел, эти отверстия можно закрыть специальными заслонками, чтобы дым не выходил наружу. Вертел значительно увеличивает функциональность Apollo AS22K и обеспечивает равномерную прожарку и сочность блюд. Вращение способствует равномерному распределению соков внутри продукта, сохраняя его нежность и сочность. Вертел можно использовать при любой комбинации элементов конструкции в Apollo AS22K.
Каждый ярус конструкции имеет большую дверку с термостойкой насадкой на ручке для удобного доступа к продуктам, углям или щепе. С внутренней стороны ярусов располагаются металлические «лапки», на которые устанавливают решётку рабочей поверхности из нержавеющей стали и специальную ёмкость для воды или льда. Для контроля температуры продуктов или в камере смокера в стенке каждого яруса расположен специальный порт с силиконовой вставкой через который удобно протянуть щуп электронного термометра и его провод не будет перетираться при размещении между очагом и крышкой.
Диаметр каждой решётки рабочей поверхности Apollo AS22K, выполненной из нержавеющей стали, составляет 52 см. 
Основанием всей конструкции гриль-смокера является нижняя сферическая часть очага из стали покрытой фарфоровой эмалью. В неё устанавливаются золосборник и колосниковая решётка, покрытая фарфоровой эмалью со специальным бортиком по всему периметру. Он служит для того, чтобы раскалённые угли не касались стенок очага.
В сферическом основании расположены три нижние шиберные заслонки с ручками, передвигая которые, вы можете изменять объём и скорость воздуха, поступающего внутрь смокера, за счёт перекрытия специальных отверстий. Каждая ручка оснащена термостойкой насадкой, чтобы уберечь ваши руки от высоких температур.
Отличную устойчивость всей конструкции обеспечивают три ножки, которые крепятся к сферическому основанию. Каждая ножка оснащена колесом со стопором для удобного перемещения смокера по поверхности.
Смокер NAPOLEON® Apollo AS22K является универсальным инструментом для любителей копчения. Он может трансформироваться в разные типы оборудования и предоставлять возможность экспериментировать с различными техниками приготовления и создавать уникальные шедевры на открытом воздухе. Он – проводник в мир кулинарных экспериментов, где каждый кусочек становится откровением, а каждый ужин – праздником души.