Решетка для гриля: какая лучше?

Содержание: 

• Разновидности решеток для гриля
• Основные критерии выбора
• Правила ухода
• Хранение
• Советы по эксплуатации

Разновидности решеток для гриля

Они преимущественно классифицируются с учетом материала, из которого изготовлены. Популярны чугунные модели – они хоть и небыстро нагреваются, но долго удерживают тепло. Обеспечивают равномерное приготовление блюда, появление красивой корочки. При правильном уходе способны долго прослужить, но склонны к появлению ржавчины. По этой причине их рекомендовано регулярно чистить, прокаливать маслом.

Другие варианты:

• Решетки из нержавеющей стали. Не покрываются коррозией, не требуют сложного ухода. Выдерживают высокие температуры, а также механическое воздействие. Хороший универсальный вариант для разных продуктов. Подходят для тех, кто ценит простоту в уходе, долговечность. Лучше выбирать решетки из толстой нержавеющей стали (например, марки 304) для отличного удержания тепла.
• С хромированным антипригарным покрытием. Недорогие, с них несложно убирать остатки пищи. Блестящее хромированное покрытие смотрится эстетично. При этом оно способно отколоться или потрескаться, из-за чего основной металл начнет ржаветь. Подходят для редкого использования и приготовления продуктов, не требующих высокой температуры.
• С эмалированным покрытием. На них не пригорает пища. Покрытие устойчиво к появлению ржавчины, красиво выглядит. При этом может расколоться при ударе или резком скачке температур. Важно выбрать надежное покрытие, чтобы предотвратить появление сколов, трещин.

При поиске модели для вашего барбекю учитывайте и другие факторы. Тогда найдете вариант, соответствующий ожиданиям.

Основные критерии выбора

До покупки обратите внимание на форму, конструкцию, размер, даже на вид ручек. Разберитесь подробнее в том, какие именно бывают варианты, как понять, что они действительно качественные. Некоторые решают сделать решетку своими руками, но не у всех удается создать качественный инструмент для готовки. Тем более важно, чтобы он долго прослужил, не покрылся ржавчиной, поэтому часто есть смысл приобрести приспособление в магазине и выбрать вариант от надежного бренда.

Тип

Если ориентироваться на конструкцию, то изделие можно разделить на несколько категорий. Плоская модель наиболее распространенная, так как подходит для большинства продуктов. Бывают многоуровневые варианты, они позволяют одновременно делать разные продукты. Встречается решетка-сетка с мелкими ячейками, которая подойдет для тех ситуаций, когда кусочки небольшие, могут проваливаться.

Встречаются разборные варианты – они состоят из нескольких частей, что облегчает хранение, очистку. Ориентируйтесь на то, что собираетесь готовить, как часто и при каких условиях.

Форма, конструкция

Форма бывает разной, и нужно подобрать подходящую. Чем меньше расстояние между прутьями, тем ниже вероятность, что небольшие продукты станут проваливаться.

Решетка может быть цельной – тогда она будет прочной, но возможны проблемы с очисткой. Съемные части облегчают мытье, а также замену отдельных элементов. V-образные прутья нужны для того, чтобы отводить жир, получать выраженные полоски на блюдах.

Размер

Величина определяет то, сколько порций можно сделать одновременно. Если приспособление крупное, а гриль маленький, то это приведет к неравномерному нагреву, неэффективному расходу топлива. Миниатюрная решетка тоже не подойдет, так как это ограничит возможности при готовке разных блюд.

Перед покупкой обязательно измерьте длину, а также ширину внутреннего пространства гриля, где будет располагаться решетка. Убедитесь, что новая подходит по размеру, не оставляя больших зазоров по краям. Внутри гриля могут быть выступы или другие элементы, которые могут помешать установке приспособления. Проверьте, есть ли они, и где располагаются.

Материал

Выше уже упоминалось, из чего делают это приспособление. Еще раз обратите внимание на свойства каждого материала.

Варианты:

• Чугун. Максимальное удержание тепла, отличная корочка у продуктов, долговечность. При этом требует ухода (прокаливание, смазывание) и может быть хрупким.
• Нержавеющая сталь. Устойчивость к коррозии, простота ухода, долговечность, но тепло удерживается хуже, чем у чугуна. Выбирайте толстую сталь.
• Хромированная сталь. Ее легко отмывать, но она недолговечная и менее безопасная.
• Эмалированная сталь. Компромисс между ценой и характеристиками, сравнительно несложная в уходе, но эмаль может скалываться.

При этом у решеток из обычной стали будет минус – они быстро покроются ржавчиной. По этой причине такие модели редко встречаются.

Тип ручек

Они бывают съемными и несъемными. Первые удобны для хранения, очистки, а вторые более прочные, но могут занимать больше места при хранении.

Материал бывает разным, например, дерево, пластик, металл. Важно, чтобы руки не нагревались при готовке. Металлические прочные, долговечные, а деревянные не становятся горячими, поэтому исключена возможность получить ожог. Пластик более хрупкой, может испортиться при нагреве, поэтому не рекомендован.

Правила ухода

Сразу после приготовления, пока приспособление еще горячее, используйте металлическую щетку для гриля, чтобы удалить остатки пищи. Старайтесь проводить эту процедуру регулярно, так как засохшие остатки чистить намного сложнее. Если образовались сильные загрязнения, можно использовать специальные средства для чистки гриля, но после их применения обязательно тщательно промойте прутья водой.

Не забывайте прокаливать на огне перед каждым использованием, чтобы избавиться от бактерий и остатков пищи. После чистки можно слегка смазать прутья растительным маслом, чтобы предотвратить появление ржавчины, особенно если решетка-гриль чугунная. И, конечно, храните приспособление в сухом месте, чтобы избежать коррозии. Регулярный уход не только продлит срок службы, но и обеспечит безопасность и отличный вкус приготовленных блюд.

Хранение

Прежде чем убрать решетку на хранение, убедитесь, что она тщательно очищена от остатков пищи, жира. После просушки, особенно если конструкция чугунная, рекомендуется слегка смазать ее растительным маслом, чтобы предотвратить образование ржавчины. Лучше всего хранить в сухом и проветриваемом месте, например в гараже, сарае или кладовке.

Если есть возможность, оберните плотной бумагой или тканью, чтобы защитить от пыли, царапин. Не держите на открытом воздухе, под дождем или снегом, так как это приведет к быстрой коррозии. Если решетка хранится вместе с грилем, убедитесь, что она не соприкасается с другими металлическими частями, чтобы избежать царапин, сколов. Следуя этим простым советам, вы сможете надолго сохранить ее в отличном состоянии.

Советы по эксплуатации

Чтобы решетка для гриля служила долго, радовала вкусными блюдами, следуйте советам по эксплуатации.

Рекомендации:

• Всегда прогревайте перед приготовлением. Это поможет предотвратить прилипание продуктов, обеспечит равномерное приготовление.
• Смазывайте маслом перед тем, как выложить продукты. Это также поможет избежать прилипания. Используйте масло с высокой температурой дымления (например, растительное, арахисовое или масло авокадо).
• Используйте правильную температуру для приготовления каждого продукта. Слишком высокая температура может привести к подгоранию снаружи, а также недоготовленности внутри.
• Это особенно важно для чугунных моделей. Не лейте холодную воду на горячие прутья, чтобы избежать появления трещин.
• Для чистки используйте специальные щетки, мягкие моющие средства. Агрессивные абразивные средства способны повредить покрытие.
• Очищайте после каждого использования, пока она еще теплая. Это облегчит процесс очистки.
• Храните в сухом месте, защищенном от влаги, резких перепадов температуры.
• Используйте лопатки, щипцы с длинными ручками, чтобы избежать ожогов.
• Не выкладывайте слишком много продуктов одновременно. Это может снизить температуру прутьев, привести к неравномерному приготовлению.
• Работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов, и держите детей и домашних животных на безопасном расстоянии от гриля.
• Регулярно осматривайте конструкцию на наличие трещин, сколов, других повреждений. При необходимости замените поврежденное приспособление.
• Старайтесь не ронять и не подвергать сильным ударам.

Следуя этим простым советам, вы сможете продлить срок службы своей решетки и наслаждаться вкусными и безопасными блюдами, приготовленными на гриле.